＜リンク準備中＞
もっと講座の内容を見やすくしてほしい。
そんなご要望におこたえして。
食べ物は〈体〉を作り 言葉は〈人生〉を作ります
はじめまして。
高山晴代です。
発酵と野草を専門に、
日本の伝統的な食文化と暮らしの知恵をお伝えしています。
これまで、料理教室や発酵講座を通じて、
多くの方に「日常に取り入れられる日本の食」をご提案してまいりました。
自然栽培の食材や季節の恵みを大切にし、
継続しやすく、心と体の両面に寄り添う内容を心がけています。
私の活動の原点は、
実は精進料理でした。
素材の持つ力を最大限に引き出す技法、
そして“いただく”という行為に込められた精神性。
この学びを土台に、発酵や野草へと探求を深めてきました。
ご受講生様は80000名を超え、
震災をきっかけにスタートしてお味噌作りでは、
教室から2.4トンのお味噌を各ご家庭に送り出して参りました。
発酵は、日本の食文化を支える重要な要素であり、
味噌・醤油・甘酒など、日々の食卓に欠かせない存在です。
また、野草は古くから人々の暮らしに寄り添い、
自然の力を取り入れる知恵として受け継がれてきました。
現在は、国内外の方に向けて、
日本の食文化と精神性を体験として学べるプログラムの提供にも力を入れています。
食を通じて、日本の文化や価値観をより深く理解し、
日々の暮らしに活かしていただくこと。
それが私の使命です。
この場所が、
皆さまにとって新たな気づきと豊かさにつながることを願っております。
著書 累計２.３万部
【 掲載メディア 】
日本経済新聞 ／にじいろジーン ／うかたま ／ソトコ ト／Rillia ／健康 ／全国農業新聞 ／メトロミニッツ ／FMヨコハマ ／Veggy ／BENIラジ ／中野経済新聞電子版 ／YBS山梨放送 ／あづみ野FM ／岡三証券 adesso ／湘南ビーチFM ／長崎市民FM／西東京FM 他。
【 レシピ提供 】
東京ガスエネライフ通信 ／講談社／季刊誌 自然栽培 (東邦出版)
◉ タイの新聞にご掲載いただきました
Japanese Cooking & Cultural Experience (Coming Soon)
This program is designed for visitors to Japan,
as well as for those who share their lives with Japanese partners.
We will offer a cooking class where you can experience
authentic Japanese food culture and daily life.
The classes will be held in three locations:
Tokyo, Nagano, and Kyoto.
More than just a cooking experience,
you will explore seasonal ingredients, fermentation, and traditional celebratory dishes.
Through food, we will gently introduce the essence of Japanese culture—
including the spirit of Zen and a refined sense of beauty.
Our wish is to create a moment where life in Japan
feels deeper, richer, and more heartfelt.
Details are currently being prepared.
We look forward to welcoming you soon.
🏆JAPANESE DREAMs 2026にて、 審査員特別賞を受賞いたしました。
テーマは「日本のごはんを世界で輝く文化へ！」。
発酵や和食文化への想いを軸に、
AI技術を活用した「君が代」の新たな表現と、
思いを込めたオリジナルソングでエントリー。
日本の食が持つ精神性や美しさを、
音と言葉を通して世界へ届ける挑戦が評価されました。
今後も、食と文化を融合させた新しい発信を続けてまいります。
★発酵の基礎がしっかり学べる
発酵・野草・日本の食文化を、暮らしの知恵として、そして次世代へつなぐ文化として。
これまで多くのメディアに活動をご紹介いただいてきました。
◾️ 最新掲載・インタビュー
地域のミカタ様 WEBサイト掲載
地域で活動する人・取り組みを紹介する「地域のミカタ」様のWEBサイトに、高山晴代の活動をご掲載いただきました。
発酵・野草・日本の食文化を通して、地域の魅力や暮らしの知恵を伝える取り組みをご紹介いただいています。
IKIGAI JAPAN様 インタビュー掲載
IKIGAI JAPAN様に、高山晴代のこれまでの歩みや、食・発酵・自然とともにある暮らしへの想いをインタビュー記事としてご掲載いただきました。
料理研究家、フードアルケミスト、AIライフデザイナーとしての現在の活動につながる背景もお話ししています。
掲載メディア
新聞・WEBメディア
日本経済新聞 ／ 全国農業新聞 ／ 中野経済新聞電子版 ／ 地域のミカタ ／ IKIGAI JAPAN ／ 海外メディア ほか
テレビ・ラジオ
にじいろジーン ／ YBS山梨放送 ／ FMヨコハマ ／ BENIラジ ／ あづみ野FM ／ 湘南ビーチFM ／ 長崎市民FM ／ 西東京FM ほか
雑誌・専門誌
うかたま ／ ソトコト ／ Rillia ／ 健康 ／ Veggy ／ 岡三証券 adessoにて俳優の柳生博さんと対談させていただきました。メトロミニッツ ／ほか
レシピ提供
東京ガス エネライフ通信 ／ 講談社 ／ 季刊誌『自然栽培』東邦出版 ほか
海外掲載
タイの新聞に掲載
海外メディア・イギリスにて紹介 →
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簡単、魔法のクッキングの秘訣をお届けします。
登場YouTube 本田健さん、鹿島晃さん、くるみさわしずえさんetc.
★My favorite things
子供の頃から、
手作りするのが好きで、
絵を描いたり、
歌を歌ったり、
お料理したり、
表現し、
創り出すのが好きで、
自然界の美しさと共存するのが好きで、
人間の作り出す愛のこもったものが好きで。
婦人服デザイナーのお仕事に疲れ果て、
次は何をしようか？？
と迷っていた頃、
口にして安全なもので、
自然治癒力を高める自然療法に出会いました。
お野菜だけの食事で、
満たされるのを知ったのもその頃でした。
おばあちゃんの知恵袋的な、
ネイティブな智慧が好きで、
祈りの時間や、
自然と、そして内側の揺るぎない自分と同調した時の、
シンとした中にある無限の豊かさが好きで
植物からいただく叡智が好きで、
発酵という、見えない世界からの賜物が好きで、
和のスピリットが好きで、
心と体の真の健康と美しさにアンテナを立てて、今にも至ります。
まだまだ勉強中ではございますが、
これからも皆様の幸せに、お役に立てると幸いです。
