★和の発酵とナチュラルフード＆ Sacred food

東京表参道にて各種スピリチュアル料理教室開催。

ヴィーガンのワクワクごはん。

料理や発酵、在来種、野草の学びを深めると共に、

あなたのスピリチュアル意識が活性化していきます。

発酵と菜食、ナチュラルフード＆自然療法が得意分野の料理研究家

たかやま晴代の講座をメインに、

多くの皆様とシェアしたいトキメキWS開催中。

WARAJI DELIは　

皆が　食事　自然　心のこもったご縁　でつながり　

身近で自然な発酵ライフを楽しみ

生活に潤いと、命の芯の豊かさの種をまき

幸せになるようお手伝いいたします。

企業様のまかないランチのコーディネート、

レシピ提供（お弁当含む）＆監修、

講座へのご質問ご希望、執筆依頼等、

どうぞお気軽にお問い合わせください。

最近は色氣菌の研究開発中。

代表　たかやま晴代

招致主催者様　随時募集。海外出向可。

◾︎ LINE@ ◾︎

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地方出張、出版依頼、各種メディア、各種お問い合わせはご気軽に。

★ 恋する発酵　新しくスタート！！

‪《恋する発酵》がスタートしました！‬

詳しくはこちらから☆

↓

https://note.com/koisuruhakko

‪

★人気の講座がオンラインスクールに！

海外からもお問い合わせいただくことが多かったので、「待ち望んでいた多くの方に届きますように」と願いを込め、今までの料金設定の壁を壊しました。

2/9まで、10年目のキャンペーン開催中！！

この機会、お見逃しなく！　　

★詳細は今すぐこちらをクリック★

★単発クラススケジュール

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スケジュールはこちらから

◉ タイの新聞にご掲載いただきました

キッチンDIVA（プライベートのお料理レッスン）
後半期のお申し込み開始しました。
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詳細はこちら

★My favorite things

子供の頃から、手作りするのが好きで、

絵を描いたり、歌を歌ったり、

お料理したり、

表現し、

創り出すのが好きで、

自然界の美しさと共存するのが好きで、

人間の作り出す愛のこもったものが好きで。

婦人服デザイナーのお仕事に疲れ果て、

次は何をしようか？？

と迷っていた頃、

口にして安全なもので、

自然治癒力を高める自然療法に出会いました。

お野菜だけの食事で、

満たされるのを知ったのもその頃でした。

おばあちゃんの知恵袋的な、

ネイティブな智慧が好きで、

祈りの時間や、

自然と、そして内側の揺るぎない自分と同調した時の、

シンとした中にある無限の豊かさが好きで

植物からいただく叡智が好きで、

発酵という、見えない世界からの賜物が好きで、

和のスピリットが好きで、

心と体の真の健康と美しさにアンテナを立てて、今にも至ります。

まだまだ勉強中ではございますが、

これからも皆様の幸せに、お役に立てると幸いです。

★材料

オーガニックの原点。

できる限り固定種、古来種等を中心に。

日本の定番の調味料は全てにおいて、

自然醸造の上質のものを使用しています。

お料理は白砂糖はもちろん、

全ての糖類を使用しておりません（※一部のスイーツと酵素ジュースをのぞく）

日本に引き継がれた『和の』エッセンスを大切に、

命を大切に、

心のほどけるようなスペースも大切に、

何より日常が豊になって、美味しいと心から思える。

そんな幸せを食を通じてお届けします。

こだわるところはこだわるけれど、

情報を食べのではなく、

幸せに食べたいですね。

★　受講生さんの声

仕事につながる"大人の学び"。

人気雑誌、LEEにて、

卒業生さんが掲載されました。

この講座では、レシピや方法よりも、五感や感性を磨くことを最も大事にしています。今の時代情報は、ググれば出てくる。

情報よりも、もっとずっとずっと大事なのは、自由にお料理できる発想力です。そして、その発想力が、自分の中で着実に自信になって行くと、
家族や、周りの人も幸せになり、結果、自分もさらに幸せになると言う、
スパイラルがおきます。簡単だけど、とってもスペシャルなその魔法のエッセンスを手にしたらしめたもの☆だいたい、何を作っても美味しくなるし、失敗してもその失敗が生きるレシピが生まれてくる。

2020年で、お料理教室を初めて10年目になります。2011年の一月から、おZEN料理教室をスタートしました。当初は毎月、おうちで気軽に楽しめる精進料理教室を開催したいと始めました。その翌月、2月。メニューは何にしようかと思った時に、和食と縁の深いお味噌を仕込むに最適の、寒仕込みのシーズンでしたから、お味噌作りを開催しました。

10年近く、手前味噌は作っていたものの、教室として初めて開催したお味噌作りは2011年の2月。

その翌月に震災が起こった関係で、日本に今必要なのは、昔から引き継がれた食であり、中でもソウルフードとしてのお味噌を普及したいと思い、お味噌の素晴らしさを知って欲しい。作る楽しさを分かち合って欲しい。手前味噌のおいしさを知って欲しい。そして、日本人の一人一人のいのちの根っこが強くなりますように、、、とそんな思いからお味噌教室が拡大していったのです。

大変多くの方がご参加くださり、当時、併せて開催していた手作り酵素ジュースや、酵素玄米のWSもおかげさまで人気で、それぞれ出版社様からお声がかかり書籍化するにいたりました。今は、発酵WSにご参加の方々からのリクエストで、メインのラインナップが発酵となっておりますが、お料理、そしてクリエイトすること全てが好きなので、より一層これからも精進して参りたいと思います。

Japanese fermented food